二氧化氯消毒原理                                               

ClO2是一種刺激性氣味的氣體，其分子結(jié)構(gòu)外層存在一個未成對電子——活潑自由基，具有很強的氧化作用。它能迅速氧化、破壞病毒衣殼上蛋白質(zhì)中的酪氨酸，抑制病毒的特異性吸附，阻止其對宿主細胞的感染。ClO2與細菌及其它微生物蛋白質(zhì)中的部分氨基酸發(fā)生氧化還原反應，使氨基酸分解破壞，進而控制微生物蛋白質(zhì)合成，最終導致細菌死亡。同時對細胞壁有較好吸附和透過性能，可有效地氧化細胞內(nèi)含巰基的酶。除對一般細菌有殺死作用外，對芽孢、病毒、藻類和真菌等均有很好的殺滅作用。

ClO2能較好地殺滅細菌、病毒、卻不會對動植物機體產(chǎn)生損傷，原因在于細菌細胞結(jié)構(gòu)與人體、植物體截然不同。細菌屬原核細胞生物，其大多數(shù)酶系統(tǒng)分布于細胞近表面，易受攻擊；而動、植物多屬真核細胞生物，其酶系統(tǒng)深入到細胞里的細胞器中而得到保護，因此，ClO2不易與它接觸，不易傷害到它，此外，高等動、植物機體在受到外來物侵害時會自動產(chǎn)生對抗外來物質(zhì)的保護系統(tǒng)，從而完全保證機體不受ClO2等的傷害。

  二氧化氯的應用范圍                               

1、對空氣的殺菌

空氣中含有大量可以致病的細菌，特別是飲食業(yè)場所及食品加工廠生產(chǎn)車間空氣中微生物種類和數(shù)量多而復雜，對于這些微生物普遍采用的是紫外線滅菌方式，但由于室內(nèi)空氣相對濕度大，紫外線殺菌效果并不理想。

而二氧化氯制劑的滅菌能力強，分解迅速無殘留，非常適于飲食業(yè)及食品加工業(yè)的有關(guān)場所的空氣噴霧殺菌及消毒。此外，春秋兩季是感冒、氣管炎等傳染病的多發(fā)季節(jié)，可以用二氧化氯對環(huán)境進行消毒，不但能殺滅病原微生物，還能消除異味，清新空氣。

因此，二氧化氯是比較理想的環(huán)境消毒劑。

2、對飲用水的消毒

二氧化氯是凈化飲用水的一種有效的凈水劑，其中包括良好的除臭與脫色能力、低濃度下高效殺菌和殺病毒能力。二氧化氯用于水消毒，在其濃度為0.5～1mg/L時，1分鐘內(nèi)能將水中99%的細菌殺滅，滅菌效果為氯氣的10倍，次氯酸鈉的2倍，抑制病毒的能力也比氯高3倍，比臭氧高1.9倍。

二氧化氯還有殺菌快速，pH范圍廣（6-10），不受水硬度和鹽分多少的影響，能維持長時間的殺菌作用，能高效率地消滅原生動物、孢子、霉菌、水藻和生物膜，不生成氯代酚和三鹵甲烷，能將許多有機化合物氧化，從而降低水的毒性和誘變性質(zhì)等多種特點。

3、食品的保鮮

二氧化氯一般使用濃度較小，可直接用于水果、蔬菜、肉類的殺菌、保鮮。將水果、蔬菜在二氧化氯溶液中浸泡片刻，既能殺死微生物又不與脂肪酸反應，不破壞蔬菜的纖維組織并對果蔬的味道、營養(yǎng)無任何損害，且無需再用清水清洗。在流通領(lǐng)域中，有些不宜水洗的果蔬，可用固體的二氧化氯與果蔬一起裝入包裝箱，可長時間緩慢放出二氧化氯，既滅菌，又可達到保鮮作用。經(jīng)二氧化氯溶液浸泡的魚、雞、禽類，不僅可消除腥臭味，還可有效控制微生物生長，延長儲藏期，并能保持鮮美的口味。用二氧化氯處理禽蛋，保鮮效果亦良好，且不影響蛋的孵化。